秋が深まり、戻りがつお漁が本格化しています。

こんなにきれいで丸々と太ったかつおが、続々と水揚げされています。

 

中土佐町久礼新港の朝市では、この日は7トンの水揚げがありました！

市場を埋め尽くす鰹、かつお・・・圧巻の光景です！

競りに来られたプロの目が真剣！！

 

競り落としたかつおは、すぐに新鮮なまま、お店まで運ばれます。

港が近い久礼ならではの特権です。

お店では届いたかつおはすぐに捌かれ、匂い・歯ごたえ・色など、怪しいものは避けて、プロの目に敵ったかつおだけが店頭に並びます。

とびきり新鮮でおいしいかつおが揚がる久礼ですが、この目利きの技が加わることで、久礼のかつおのクオリティが保たれています。

さらに、かつおの味の違いが分かる消費者がいる漁師町・久礼だからなのかもしれません。

 

 

こうして絶品のかつおが、私たちの食卓に並びます。

今が旬の戻りがつおを、ぜひ味わってくださいね。

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